Einkaufen war gestern, heute ist CSA!

Unter dem Begriff CSA (Community Supported Agriculture = Die Gemeinschaft unterstützt die Landwirtschaft) existieren seit vielen Jahren in Japan, den USA und Deutschland Modelle der Zusammenarbeit zwischen den Erzeugern ökologischer Lebensmittel und den Verbrauchern.

Die Verbraucher ermöglichen einem landwirtschaftlichen Betrieb, durch eine monatlich feste Zahlung, den Hof vielfältig biologisch-dynamisch zu bewirtschaften und erwerben dadurch Anteile an der Produktion, genauer gesagt an den landwirtschaftlich erzeugten Produkten. Die Mitglieder der Verbrauchergemeinschaft können vom Hof entnehmen, was sie benötigen, wie aus einer großen Speisekammer ohne Abwiegen und Rechnen, denn durch den monatlichen Beitrag hat der Verbraucher Anspruch auf seinen Anteil der Ernte.

Dadurch entsteht eine nachhaltige Beziehung zwischen den Verbrauchern und den Bauern, eine Wirtschaftsgemeinschaft.

Die Gemeinschaft weiß, wo ihre Nahrungsmittel herkommen und entwickelt ein Gefühl für die saisonale Verfügbarkeit der regionalen Produkte, als auch für die landwirtschaftlichen Zusammenhänge.

Vorteile der Mitglieder:

• gesunde, gentechnikfreie Lebensmittel
• Das Wissen wo und wie diese erzeugt wurden
• Bezahlbar, da Selbstkostenpreis ohne Vermarktungsaufwand
• Wöchentlich frisch
• Ökologisch durch kurze Transportwege, kaum Verpackungsmüll
• Bezug zur Landwirtschaft und Mitgestaltungsmöglichkeit
• Unterstützung der regionalen Wirtschaft

Vorteile für den Bauern:

• direkte Abgabe der Waren ohne Vermarktung
• Unabhängigkeit vom Marktgeschehen und Sicherung der Existenz durch
• kalkulierbare Einnahmen
• Erhalt der Bodenfruchtbarkeit, durch ökologische Bewirtschaftung
• Erhalt einer vielfältigen Landschaft und Landwirtschaft
• Erhalt von Arbeitsplätzen auf dem Land

Produkte:

Gemüse der Saison z.Bsp.: Salate, Möhren, Rote Beete, Tomaten, Kohlrabi, Pastinaken, Kartoffeln, Zwiebeln, Radieschen, Grünkohl, Weisskohl, Kräuter, Kürbis und anderes...

von den Kühen: Milch, Joghurt, Quark, Süsse Sahne, Sauerrahm, Weichkäse mit Kräutern, Gouda und Schnittkäse

aus Eigenschlachtung: Wurst im Glas, Mortadella, Leberwurst, Jagdwurst, Corned Beef, Mettwurst, Schinken, Frischfleisch von Rind und Schwein

Unser Kurzfilm zu CSA auf Tangsehl
CSA(Landwirtschaftsgemeinschaftshof) bei Wikipedia